Иновациите на FRUIT LOGISTICA – няма невъзможни неща

Наградата за иновации обикновено са най-очакванта част от изложението FRUIT LOGISTICA (FLIA) в Берлин, което се провежда в началото на февруари (8-10 февруари 2023 г.). Номинираните участници обхващат пълната хранителна верига – от създаването на нови сортове зеленчуци и плодове и преработването им в качествена храна, до тяхната успешна продажба, като в това число е включено и развитието на доставките, които са част от цялостния процес на производство – краен потребител и създаването на нови храни и пазари.

Гласуването приключва в 18 часа на 9 февруари. Церемонията по награждаването ще се състои на 10 февруари 2023 г. от 14.30 ч. във фоайето на зали 20/21.

Българското участие на FRUIT LOGISTICA 2023 ще предложи на търговските посетители от цял свят, дошли  в Берлин,  възможността да усетят качеството и да се насладят на вкуса на родното производство. На колективния щанд на страната ни ще се представят производители от Националния съюз на градинарите в България, Съюза на дунавските овощари и Българската асоциация на производителите на оранжерийна продукция.

През последните години силно впечатление на FRUIT LOGISTICA Берлин прави участието на Холандия, особено в сферата на разработване на иновативни сортове зеленчуци и плодове, и в създаването на различно отношение към храната и отварянето на нови пазари.

На тазгодишното издание на FRUIT LOGISTICA в конкурса за иновации

три холандски фирми ще се борят за вниманието на журито и посетителите:

- истиснка ароматна ванилия, произведена в оранжерийни условия;

- хрупкав сладък пипер сорт Mitayo с екзотичен вкус;

- сорта пъпеш IDEAL Melon™на Синджента, който притежава индикатор за реколта и това го прави наистина една изключително интересна иновация на пазара.

Кои са номинирани за 2023 г.?

„Brocomole“ – нова алтернатива на дип за любителите на "гуакамоле"от Испания. Добавянето на броколи към гуакамоле намалява въглеродния отпечатък с повече от 50%, тъй като отглеждането на броколи изисква по-малко водни ресурси. "Brocomole" се произвежда от 97% пресни броколи и авокадо. Източник е на фибри, витамин С и калий.

Вертикалната ферма от Норвегия е напълно модулна и автоматизирана система за вертикално отглеждане на зеленчукови култури. Growth Station позволява на производителите по целия свят да произвеждат култури, без да се налага да променят инфраструктурата, във всякакъв мащаб и с пълно ниво на автоматизация.

Фирмата Avisomo доставя цялостни решения за вертикално земеделие и предоставя всички необходими компоненти за надграждане и разширяване.

Q Eye Smart на италианската фирма BIOMETIC е единственият скенер, базиран изцяло на платформа с изкуствен интелект, позволяващ по-прецизно автоматично качествено сортиране на плодове и зеленчуци. Неговата иновативна технология значително надгражда целия процес на сортиране и осигурява първокласно качество на продукта.

Унгарското предложение LEDFan Greenhouse Toplight е специално разработен за отглеждане на домати във високотехнологични оранжерии. Заменя традиционните натриеви лампи и така спестява разходи за отопление. Преминаването към тази нова LED система за производство не само спестява енергия, но и увеличава добива. Уникалният дизайн на LEDFan използва иновативно решение за осигуряване на по-добро управление на топлината и климата в оранжерията.

Холандска ванилия – eксклузивна първокласна холандска ванилия от сорта Planifolia, вид орхидея, на която са необходими три години, за да образува шушулки. Готвачите и сладкарите предпочитат да използват ванилия заради перфектния й вкус. Аромат, който се комбинира добре с много други съставки. Новите три сорта Planifolia Зелена, Черна и Червена се отглеждат по същия начин като класическата ванилия, произхождаща от Мексико, но се берат много по-късно и вкусът е по-интензивен, плътен и с и високо съдържание на глюкованилин.

Аспержи от Германия – Зелени и бели аспержи, нарязани на парчета и  предварително обработени за директна консумация. Методът, който изпозлва немската фирма, се нарича „Су вид“ произлиза от френския израз „sous vide“, което буквално означава „под вакуум“. Методът е готвене на различни продукти във вакуумирани торбички при ниска температура продължително време. Обелени, нарязани и вакуумирани, при ниски температури аспержите могат се съхраняват минимум 21 дни от доставката при 2-7 градуса. По този начин срокът на годност на този сезонен продукт се удължава, освен това могат да бъдат приготвени като основно ястие или гарнитура само за броени минути.

Автомат за прозводство на ябълков сок от Италия – Машина на самообслужване, която доставя прясно приготвен бутилиран ябълков сок. Към пресните ябълки се добавя разтвор от вода и аскорбинова киселина (витамин С), за да се предотврати естественото окисление.

Чрез използването на нови технологии за синхронизиране, ЕvolutionS – машина за опаковки оптимизира всяка стъпка, необходима за точно, надеждно и ефективно запечатване на опаковки с плодове и зеленчуци. Смята се за най-модерната в техническо отношение, най-високоскоростна, еднолентова машина за запечатване на опаковки от Великобритания, която в момента е на пазара.

Tatayoyo е търговската марка на сорта пипер Mitayo от Холандия, чийто размер позволява да бъде все по-широко използван в разнообразния сегмент на полезните закуски. Благодарение на размера си, този сладък пипер е идеален за хапване – точно като ябълка – което го отличава от другите чушки.

Миксът от вкусове, които се усещат при консумация на пипер Tatayoyo, е по-близък до плодовите нотки, които характеризират дивите чушки. По-силният вкус, по-интензивната сладост и по-голямото присъствие на аромати – много от които обикновено се срещат в пресни билки, тропически плодове и дори в изисканите вина – гарантират, че Tatayoyo създава наистина нов имидж на пипера.

IDEAL Melon™ на Синджента e сред 10-те номинации за наградата за иновации на Fruit Logistica 2023.

Пъпешите IDEAL Melons™ имат функцията индикатор за реколта (Harvest Indicator), която представялва промяна на цвета на кората на плода. Тази новост позволява лесно да се забележи колко е зрял всеки плод и кога трябва да бъде прирбана реколтата. Така производителите знаят идеалното време за прибиране на реколтата, а търговците на дребно и потребителите имат увереността, че купуват наистина зрял и сочен пъпеш с отлични вкусови качества.

Още по темата:

Fruit Logistica – плодовете и зеленчуците като иновативни продукти

Номинираните за наградата за иновации FRUIT LOGISTICA 2019