Разговаряме с Теодора Тасева, собственик на Фито Терра, за мястото на България в производството на домати, за преработвателните предприятия, които се насочват все повече към българска суровина, за избора и страстта всеки ден да започва и завършва с негово величество – доматът!

Смятате ли България за държава голям производител на домати и кои са сортовете, които ни отличават?

България дълго е била считана за малка държава. Но като член на Европейския съюз и сравнявана с някои други държави се оказва, че не е толкова малка нито като територия, нито като производство на домати. Тя е  добре позната на картата на Европа, а и не само. Един от продуктите, които ни отличава е вкусният български домат. Розов, Биволско сърце, Розова магия или просто градински, доматът е изколен наш довереник при избора си какво да сложим на традиционната трапеза. В световен мащаб България е известна не само със създаването на първите хибридни сортове, но и със селекцията си на вкусни плодове, които се дължат на създаването и подбора разнообразни хибридни сортове и развитието им, а също така и на климатичните и агрономически условия на страната.

Кога започва отглеждането на домати в България, знаете ли?

Първите данни за производство на домати в България датират от около 1890 година от Куртово Конаре. По сведения са пренесени от Александър Димитров от Цариград. В началото, отглеждането им е било любителско, но постепенно започват да се отглеждат в цялата страна. България е била една от първите страни в света по отглеждане и преработка на домати. За съжаление, с настъпилите политически промени през 90-те години настъпва промяна и в този сектор. Предприятията биват постепенно затваряни, а площите занемарявани. Така, от аграрен лидер в сектор домати - производство и преработка - България се превръща във вносител на суровина, не само на домати, но и на много други плодове и зеленчуци.

След 2010 година започва отново процес на възраждане на отглеждането на вкусните български домати и на още различни видове зеленчуци и плодове. Основният регион, който се превръща отново във водещ при промишленото отглеждане на домати е около градовете Пазарджик, Пловдив и Стара Загора. Домати се гледат и в Северна България в региона на Плевен и дори чак в Каварна предимно за нуждите на преработвателните предприятия, които предпочитат да преработват и купуват български суровини, вместо вносни. Така, освен създаването на повече работни места в сектора на отглеждане на индустриални домати, се развиват и повече възможности за преработвателния бранш, от там следва и  повече избор за крайния потребител, а и  не малко възможности за чуждия пазар да опитва и купува свежи или консервирани български продукти.

Нашият екип във Фито Терра често е гост на различни преработвателни предприятия, които упражняват строг надзор, както при спазването на хигиенни и производствените практики, така и при отглеждането на домати. Все повече предприятия започват да се грижат за собствени зеленчукови градини. Някои напълно покриват нуждите си от собствени градини и полета. Други – частично. Независимо дали са техни, наети или изкупени от земеделски производители суровини, от съществено значение е и какви торове се използват при отглеждането им както и спазването на всички агрономически практики на полето.

Джордж Сандрос: “Нашата визия за успешен бизнес е базирана на грижата от семката до богатата реколта”

В България все повече предприятия залагат на чисти български суровини и добри хигиенни и търговски практики в производствените си бази. Именно в изготвянето на агрономически календар относно дейностите по отглеждането на суровините за предприятията и съблюдаването му сме, се специализирали във Фито Терра. Нашите агрономи с дългогодишен опит, който пренасяме от Гърция, заедно с партньора ни там D Sandros SA – официален представител за Източна Европа на семена за индустриални домати HEINZ и чистите и богати на микроорганизми торове на испанския лидер Atlantica Agricola – заедно с фермерите са ежедневно на полето, за да следят целия процес по прилагане и отглеждане на продукцията с ценни съвети и професионални напътствия. Стремим се освен към богата, така и към чиста реколта.

Как българските фермери отглеждат домати? По старите практики или вече навлизат и новости в земеделието ни?

Българските фермери отглеждат по един много съвременен начин своите плодове и зеленчуци. В повечето случаи използват методики директно от чужбина, както в нашия случай на Фито Терра - прилагайки ги на полето в България – като пример мога да дам фермерите, с които ние работим. Полетата са с капково напояване, обработват се механизирано с техника, разсаждат се с разсадо – посадъчни машини и в зависимост от вида й, продукцията се прибира със специализирани комбайни. През цялото време се внедряват протоколи за агротехнически дейности и се следи строго порядъка от внесени в почвата торове за подхранване на насажденията и използваните продукти за  растителна защита. Те работят съвместно и посещават свои колеги за обмен на опит в държави като Гърция, Италия и САЩ.

С доставката на разсада за индустриални домати Heinz започва и същинската работа на полето. Проверяват се освен доставения сорт и здравината на растението. Не трябва да е прекалено малко, а добре отгледано силно и с наситен зелен цвят

Това означава ли, че вече в България освен разнообразие от сортове има и разпределение по пазарни нужди?

Разбира се! Започна да се прави разлика между трапезен домат и консервен домат. Както потребителите, така и фермерите, и преработвателите са изключително внимателни в избора на сортове.

За преработвателната индустрия, каквито сортове семена и разсадо-посадъчен материал на лидера HEINZ предлагаме ние от Фито Терра, смело мога да твърдя, че сортовете домати се избират дори съгласно крайния продукт, за който са подбрани. В зависимост от това дали предприятието ще произвежда пасата, кетчуп или доматено пюре, то избира и се договаря с производители, които от своя страна, ще заложат на специфични сортове, за да ги отгледат изключително и само за нуждите на предприятието и за да се получи отличен краен продукт.

Тук бих допълнила и споделила, че хранително-вкусовата промишленост в България дори върви много по-напред във времето. От години е обединена в Съюз на преработвателите на Плодове и Зеленчуци – СППЗ - а от скоро назря идеята да се създаде Асоциация на Традиционните Български Консерви – АТБК. Тъй като сме в тясно сътрудничество както с утвърдения с годините СППЗ, така и с Членовете на създадената от скоро АТБК, виждаме, че се отчита необходимостта от задълбочаване на традициите в българското производство със съвременните технологии. АТБК има амбициите дори да защити продукти с такова наименование в ЕС. Така храни, с традиционен и регионален характер ще бъдат още по-разпознаваеми на чуждия пазар, а нашите производители и преработватели, търсени за отглеждането и производството на вкусни крайни продукти.

Всяка една фаза от развитието на растенията трябва да се проверява. Обхождането на полетата започва от ранна сутрин

Звучите въодушевено?

Не само звуча, а наистина съм въодушевена и горда от факта, че имам възможността да работя с истински професионалисти. Щастлива съм, че съм изминала пътя от посяването на всяка семка доматче, отглеждането й в разсад, разсаждането на разсадо-посадъчния материал, през прибирането на реколтата, до преработването й в предприятията и лансирането й в търговските мрежи. Не ми е чужда нито една стъпка в този процес. Но само така може да се управлява успешно такъв тежък труд с въвлечени много хора и съдби, инженерна мисъл и търговски умения.

Механизирано прибиране на реколтата индустриални домати

Във всеки един ден от моя живот присъства доматът. За мен, а и за колегите ми във Фито Терра, той освен работа е и живот, и страст.

Разбира се, има много трудности, тъй като ние не управляваме времето и сме подложени понякога на много агресивни климатични условия, както и на нападение от вредители. Също така трябва да се справяме с нарастващите изисквания от страна на контролните органи. Но с любов към това, което вършим и с много труд, смятам че всички заедно, с общи усилия, създаваме предпоставки за развитие на този отрасъл.

Нека завършим с няколко думи за бъдещето и перспективите на България в този сектор

България има огромно предимство пред другите ни съседи и земеделски производства – ние имаме прекрасни природни условия. Вече и като член на ЕС се ползваме с бързите и лесни доставки през граница на продукцията ни, което е от огромно значение, имаме и стратегическо географско разположение.

Не на последно място смело мога да твърдя, че българските земеделски производители залагат на световни лидери в био наторяването и по този начин не само изпълняват препоръките на Европейския Съюз за зелено и чисто земеделие, но и предлагат продукция, отгледана и отговаряща изцяло и на европейските стандарти, към което се стреми и Фито Терра. Това нарежда България сред едни от най-добрите производители на домати – трапезни, оранжерийни (да не забравяме и този сегмент) и индустриални – екстензивно на открити площи. Същевременно благодарение на хубавите ни почви и благоприятни климатични условия, както не веднъж споменах, продукцията ни е свежа и изключително вкусна.

За повече информация и детайли ще ви посетим на място. Обадете ни се!

Екипът на Фито Терра ви очаква!

www.fitto-terra.com

Ig: fitto_terra

Fb: FittoTerra

Теодора Тасева

Тел: +359897883886