Определяне на видовете и сортовете за нови насаждения става в зависимост от почвените и климатичните условия и биологичните особености и изисквания на растенията.
От климатичните фактори най-голямо значение за овощните култури има топлинният режим. Релефа на мястото влияе преди всичко върху температурния и водния режим. Студеният въздух пада надолу по склоновете и се напластява в най-ниските и затворени места, затова те не са подходящи за засаждане на овощни култури.