През последните няколко години интересът към шафрана непрекъснато расте и неговите почитатели се увеличават. Първите стъпки на шафрана у нас бяха през 2015 година, когато пионер в отглеждането на тази екзотична подправка беше родопчанинът Хасан Тахиров. Засадените площи тогава възлизаха на 1000 декара демонстративни полета в Русенско, Лудогорието, Пловдивско и Кърджалийско, където се обучаваха фермерите в правилното отглеждане на шафрана.
Според данните на европейската статистическа агенция Евростат за девета поредна година България застава на първо място в Европейския съюз по производство на билки и подправки. През 2018 г. в страната са отгледани над 71 хил. тона ароматни растения.